Apa Itu Tunjang Lembu?

Assalamualaikum wrt....

Jumaat lepas adik Ipar balik bawak 5 batang kaki lembu...pada kaki lembu tu la terletaknya Urat atau tunjang..

Pak Zain x berapa pandai uruskan part kaki lembu ni...tapi goodntry dan kemas kejadiannya..urat atau tunjang ni biasanya ada dalam masakan Padang...bila di rebus lama ianya jadinlembut dan tekstur kenyal...sedap dibuat sup juga.. 

Jom tengok gambar PZ settlekan kaki lembu ni

Kulit tu boleh dimakan dan di NS dipanggil Jangek...cumanya PZ x pandai proses..amik masa yang lama untuk dijadikan Jangek tu...kulit lembu jugak popular di Indonesia...dijadikan keropok di sesetengah daerah...

Apa itu tunjang lembu?

Tunjang lembu, atau sering dipanggil kikil atau urat keting, ialah bahagian urat/tendon kaki lembu yang terletak di bahagian bawah kaki. 

Berikut adalah butiran lanjut mengenai tunjang lembu:

Tekstur dan Rasa: Tunjang mempunyai tekstur yang kenyal ("chewy"), lembut, dan sedikit melekit setelah dimasak lama. Ia sangat popular kerana teksturnya yang unik dan mampu menyerap rasa rempah dengan baik.

Masakan Popular: Ia merupakan bahan utama dalam masakan Padang, iaitu Gulai Tunjang atau Gulai Keting. Tunjang biasanya dimasak dalam kuah santan pekat yang kaya dengan rempah ratus, kunyit, dan daun limau purut.

Proses Memasak: Tunjang memerlukan masa masak yang lama (ada kalanya sehingga 6 jam) untuk memastikan ia benar-benar empuk, lembut, dan tidak liat.

Kandungan Nutrisi: Tunjang kaya dengan kolagen semula jadi, protein, dan selenium. Walau bagaimanapun, ia juga tinggi kandungan kolesterol, jadi disarankan untuk makan secara sederhana. 

Ringkasnya, tunjang adalah urat kaki lembu yang dimasak lemak/gulai, menjadi hidangan istimewa yang popular kerana tekstur kenyal-lembutnya.

Info dari - Wikipedia 

Persiapan Raya 2026 Khamis 19hb...

Assalamualaikum wrt....

Salam Syawal ke 4...

Hari ni plannya petang baru keluar beraya...itupun kalau xde yg serbu rumah kami...semalam SA masak macam-macam tapi xde yg datang...malam semalam je ada adik PZ yg datang beraya....lepas ni kami nak pi berjalan plak....malas dh nak duduk rumah...rumah bukan ada yang datang kan...

SA mulakan entry persiapan raya 2026, Khamisnlepas 19hb...PZ siang tulang2 gearbox untuk buat sup tulang...

 

Total kami dpt beli tulang dan daging RM288 which is murah dari tahun tahun lepas...

Cumanya SA x sempat nak amik gambar bila ianya sudah jadi hidangan...sebenarnya pagi raya ada kisah sedih pasal sup.gearbox ni....tapi biarlah SA simpan dalam lipatan kenangan...hahahaa.....

Menu Iftar Day 30 Juadah Raya

Assalamualaikum wrt...

Kita skip dulu citer raya ye...sebabnya gambar beribu lemon...hahaha..namapun SA..gambar mesti la kena banyak kan...

Alhamdulillah Jumaat lepas kita last puasa hari ke 30...syukur alhamdulillah  SA berjaya habiskan puasa...for the first time berjaya puasa 29 hari...SA x puasa sehari awal puasa hari tu..so kena ganti sehari aje...

Meh tengok SA masak apa...ada yang x sempat SA amik gambar masa tu sebab terlampau penat dan ada yg siap waktu dh malam...Alhamdulillah rendang SA sedap...adik-adik puji sedap...tahun ni SA buat rendang cili api pedas skit dan SA tumis bahan-bahan rempah ratusnya..bahan tumisan tu SA tumis sampai betul2 garing dan pecah minyak baru masukkan daging...cara ni senang dan sedap rupanya....

Sup gearbox....

Kicap cili

Ikan bilis goreng berlada

Rendang ayam pencen tapi ambik yang berkuah untuk berbuka...

Sayur goreng..

Ni la rendang SA..tp amik yg berkuah utk berbuka

Ni yang dah kering...taoi x kering sangat la..hanya daging dan paru je 

Telur dadar

Kuah kacang

 Lemang

Juadah raya sekaligus jadi juadah berbuka...

Alhamdulillah selesai Ramadhan 2026....semoga kita bertemu dengan Ramadhan 2027 pula nanti...

Selamat berhari raya korang..

Raya tu raya juga...kesihatan kena jaga ye...SA masih bercuti sampai Rabu...Khamis SA masuk kerja semula...

Cuaca panas ni...panas yang terik...banyakkan minum air putih ye...jangan minum ais nanti sakit tekak....

Jumpa lagi next entry

Salam Lebaran Dari SA Sekeluarga

Assalamualaikum wrt..

Salam Lebaran buat semua kawan-kawan...readers dan followers blog SA..Suara Takbir Raya pagi semalam betul-betul buat hati rasa syahdu. Walaupun raya zaman sekarang dah banyak berubah, tapi kemeriahan berkumpul dengan keluarga tu tetap tak ada galang gantinya. 

Sambil korang tengah santai layan lemang tu, jom layan jap entry raya SA ni...tak nak blog sunyi...

Persiapan dan juadah raya SA biasa aje macam tahun-tahun lepas...Alhamdulillah rendang daging SA buat sedap dan dapat pujian adik beradik SA...syukur...

 

Sebelum SA tamatkan entri kali ni, SA ingin mengambil kesempatan untuk menyusun sepuluh jari, memohon ampun dan maaf kepada semua pembaca dan kawan-kawan.

​Sebagai manusia biasa, SA pasti ada tersilap kata, terlanjur bicara, atau mungkin ada penulisan SA yang mengguris hati sesiapa sepanjang tahun ini. Yang baik itu datangnya dari Allah, dan yang kurang itu datangnya dari kekhilafan SA sendiri.

​Semoga Syawal kali ni membawa sejuta keberkatan dan kegembiraan buat kita semua. Jangan lupa makan berpada-pada ya!

​Selamat Hari Raya Aidilfitri, Maaf Zahir & Batin!

​Salam sayang dari SA sekeluarga....

Menu Iftar Day 29

Assalamualaikum wrt...

Jumaat dan Ramadhan terakhir kita hari ni....

Ya allah semalam panas betul...hampir2 SA nak korbankan puasa tapi syukur masih mampu bertahan..hari ni x tau la apa halangannya..so far untuk 1/2 hari ni SA masih bertahan...SAbtengah merendang kat dapur...bahagian SA masak rendang daging...adik-adik berbuka kat rumah ni semalam...hari ni diorang blom sampai lagi..lepas Jumaat kot...

SA masak simple je semalam...hampir2 nak masak sup gearbox...SA ckp kat PZ...sabar...tunggu pengumuman..sekali betul raya sabtu...hahahaha....

Ayam masak merah kenduri kahwin

Sayur buncis pecah telur

Ayam goreng anak-anak

Tomyam adik bongsu bawak

Kari ikan pelaling pun adik bongsu bawak

 Udang goreng berlada SA...

Alhamdulillah...berbuka ramai -ramai dan meriuhkan keadaan masa pengumuman raya semalam...semua menjerit jerit bila raya jatuh pada 21 Mac 2026 Hari Sabtu....

Korang ada yang dah sampai kampung?

Menu Iftar Day 28

Assalamualaikum wrt..

Tudiaaa...semalam buka puasa sedap betul..lagi sedap SA sempat berbuka sekali kat rumah..balik ikut Lekas tapi banyak betul rintangan masa ni..sana sini jammed, suami salah masuk jalan, berpusing jauh..ended up sampai jugak akhirnya kat rumah pukul 7.15pm...jalan Lekas clear semalam...hahaha...nak masuk tol tu je jammed teruk dan banyak bazir masa kat situ...

PZ semalam ajar Dania masak kari kambing..Alhamdulillah sedap giler...PZ siap beli roti canai..kari kambing..lawannya roti canai la kan...Alhamdulillah rezeki semalam..

 

Hari ni x tau la nak masak apa...leftover kari kambing ada lagi...SA ingat nak buat udang goreng berlada atau buat sambal aje..ayam tu buat apa x tau lagi...

Sure korang dalam perjalanan balik kampung kan?hati-hati ye..semoga selamat dalam perjalanan...doa2 la esok x raya...at least ada 1 hari lagi untuk persiapan kan....

Mantai ~ Beli Daging Dan Gearbox

Assalamualaikum wrt...

SA, Nia dan PZ ke Rantau hari ni mencari geaebox dan daging untuk buat rendang..kat Seremban mahal..alhamdulillah jumpa kat Rantau dan jauh lebih murah...3 batang tunjang , daging 2kg dan tulang selangka a.k.a ribs 3 batang cost us RM288...murah....siyes murah...

Kami gerak tadi pukul 8.30 pagi...

Pukul 9 lebih dah selesai..ni tengah kepenatan...

Harap2nya Raya Sabtu la...bukan apa...bayangkan raya esok...jenuh uii nak berjaga malam ni dan masak...

Korang dah beli daging ke tu?

Ada yang tengah buat lemang ke? Kami singgah kejap tadi kat rumah kampung...tengok sepupu PZ tengah isi beeas pulut dalam buluh lemang...seronok plak tengok...

Kat Kampung Mak...Mak Lang buat sikit lemang...buat banyak dia x terdaya de...dia pun x kuat sangat dh...

Suami SA kerja...tapi kejap lagi kang lepas Zuhur SA nak pi Mydin Seremban 2 dengan nak pi AEON kejap....nak carikan baju berjalan Suami...kalau sempat SA cari la kasut...kalau sempat la...