Resepi Kerang Pedas Sos Tiram Berempah Yang Confirm Terangkat

Assalamualaikum...

Hi korang...

Buat peminat tegar kerang, mungkin ini resepi yang korang cari! Masak simple, bahan tak banyak, tapi rasa dia memang padu gila! Tak kira makan dengan nasi panas-panas atau ratah macam tu je, confirm puas hati. 

SA masa kat hotel hari tu scroll FB so ternampak la resepi ni...SA selalu buat tapi bahan x sama macam dalam resepi ni...macam biasa la SA share kat sini...so kornag pun boleh cuba buat jugak kan...

Lauk ni memang fav SA cumanya x selalu buat sebab susah nak dapat kerang yang betul- betul segar..kalau pi Pasar Besar Seremban je A beli sekilo dan buat...kat rumah SA sorang je yang suka..Suami x suka makan lauk yang buat dia susah payah nak kopek...selalu kena jeling ngan SA...

RESEPI KERANG PEDAS SOS TIRAM BEREMPAH 

Bahan-bahan:

1 kg kerang fresh – rebus dulu ikut step bawah.

3 ulas bawang putih – hiris nipis.

2 biji bawang merah – hiris.

1 biji cili merah – hiris 

1 biji cili hijau – hiris.

2-3 biji cili padi – katok sikit.

2 tangkai daun kari.

1-2 sudu serbuk kari ikan.

5-6 sudu besar cili kisar. 

3-4 sudu besarcsos tiram.

Air masak – Ikut kesukaan, nak kuah pekat atau cair

Sedikut serbuk belacan – kalau suka.

Serbuk perasa & garam – Ikut suka

Minyak masak – Untuk menumis

Cara masak:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan daun kari sampai naik bau dan kekuningan.

2. Masukkan cili kisar. Tumis sampai pecah minyak. Nak lagi sedap, pastikan cili betul-betul masak.

3. Masukkan rempah kari. Kacau sampai rempah masak elok.

4. Masukkan sos tiram, serbuk belacan, serbuk perasa, cili merah, cili hijau dan cili padi. Gaul sebati.

5. Masukkan kerang rebus. Gaul dengan kuah tadi. Kalau nampak kering sangat, tambah sikit air.

6. Tutup api, boleh hidang terus.

Tips ekstra: Cara rebus kerang supaya cantik & tak hancur.

1. Didihkan air dulu, baru masukkan kerang.

2. Rebus lebih kurang 5-10 minit, tengok saiz kerang.

3. Angkat dan terus rendam dalam air sejuk atau air berais.

4. Dah sejuk, kopek kulit kerang. Hasilnya, cantik elok!

Selamat mencuba.!!!

Kredit gambar dan resepi asal : Nurul Ateekah.