Bahan-bahan A:
- 1 ekor ayam organik / Ayam Kampung – dipotong ikut suka
- 4 batang serai – dititik
- 320ml santan + 2 cawan air
- 150gm kerisik
- 3 helai daun kunyit – dipotong halus
- Beberapa helai daun limau purut – dibuang urat tengahnya
- 2 – 3 keping asam gelugor
- 2 sudu besar gula merah
- ½ kiub pati ayam
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
Bahan-bahan B (rempah tumis):
- 2 inci kulit kayu manis
- 5 biji buah pelaga
- 4 kuntum bunga cengkih
- 3 kuntum bunga lawang
Bahan-bahan C (dikisar):
- 3 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 5 biji cili merah – dibuang biji tengahnya
- 6 biji cili padi (hijau + merah)
- 2 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 2 inci kunyit hidup
Bahan-bahan D (dibancuh menjadi pes):
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- 1 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu besar serbuk lada hitam
- Sedikit air
Cara-cara membuatnya:
1. Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bahan B sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan bahan C dan serai yang dititik, masak sehingga kekuningan.
3. Masukkan bahan D dan kacau rata.
4. Setelah terbit minyak, masukkan santan, ayam & kerisik. Tambahkan dua cawan air.
5. Masukkan kiub ayam, gula merah, gula putih, garam dan asam gelugor. Masukkan juga daun kunyit dan daun limau purut. Kacau rata.
6. Biarkan ayam mereneh di atas dapur. Gunakan api sederhana. Selepas ayam masak dan kuah sedikit pekat, barulah ditutup api.
Kredit Resepi : FB group Jom Masak ( cari semula x jumpa plak owner resepi, mintak halal ye)
Plan seterusnya buat pulut kuning kan? bleh makan rendang dengan pulut kuning, atau boleh cari lemang jugak kan..area Seremban tu ramai je oranag jual lemang sebab lemang bukan tertakluk makanan untuk perayaan aje...tapi kalau makan dengan nasi lemak pun okey jugak kan...ehhh...semua ko nak buat ni SA...mana satu ni....
Agak lain resepi dari resepi rendang yang biasa kan. Tapi kalau memang sedap tak salah juga mencuba. Minta halal kan resepinya... dah tak de idea nak memasak ni. hehehe
ReplyDeletefav Ian ni...
ReplyDeletePernah dulu ada anak murid bagi rendang macam ni, sedap.
ReplyDeletesedapnya..makan dgn lemang/pulut kuning mmg terbaikk..
ReplyDeleteDah siap masak nanti roger-roger ya 😉
ReplyDeleteSedapp ni
ReplyDeleteOhhh Mak Pah orang Minang ya kak . Pasti sedaaaaap rendang dia. Rendang Minangkabau itu rumiit tapi memang enak. Apalagi kalo dimasak sampai hitam. Cuma kalo mama saya masak rendang ayam, prefer yg basah macam tu juga. Kalo rendang daging baru sampai hitam.
ReplyDeleteMZ memang penggemar rendang laaaa.terliurrr
ReplyDeleteammi simpan resepi ni...kot nanti boleh dicuba.
ReplyDeleteSedapnya Rendang, thanks SA kongsi resepi tau
ReplyDelete