Resepi Kerutuk Daging Kelantan Style

Assalamualaikum...

SA jarang masak kerutuk tapi suka makan kerutuk...asyik buat kari, masak lemak cili api je kan...sesekali masak la style lain...tapi ni bukan gambar SA ye..ni gambar dari blog Kak Azie Kitchen...kita kasi kredit la rupa paras daging kerutuk beliau...knowing kak Azie kan hebat dalam dunia masakan. Resepi dari kak Azie memang senang aje nak ikut...bahan pun kebanyakkan senang cari...

Kerutuk ni sedap betul..buat pekat-pekat macam tu..SA buat hari tu guna daging batang pinang dan campur tetel sikit...laju je PZ dan Dania makan...itu yang tak sempat nak amik gambar..dah sudah makan baru ingat tak amik gambar...sesekali masak lain dari kebiasaan memang laju la memasing kan...

Jom tengok resepi...

 

KERUTUK DAGING KELANTAN STYLE

Bahan bahan:

1. Daging secukupnya (SA guna batang pinang)
2. 6 ulas bawang merah - hiris
3. 3 ulas bawang putih - hiris
4. Sedikit halia - hiris
5. 3 sudu besar rempah kerutuk
6. Gula Melaka
7. Garam
8. Asam keping
9. Kulit kayu manis dan bunga lawang
10. 1 sudu besar kerisik
11. 1 kotak santan kotak

Cara cara:

Panaskan minyak dan tumis semua bahan hiris bersama kayu manis, bunga lawang sehingga kekuningan. Masukkan rempah kerutuk yang tidak dibancuh dengan air dan goreng rempah kerutuk dengan pantas. Masukkan sedikit air dan masak sehingga rempah benar benar garing dan keluar minyak.

Masukkan daging dan kacau rata sebelum masukkan sedikit air dan masak sehingga daging empuk. Saya masak dahulu daging dengan pressure cooker bagi mempercepatkan ianya empuk.

Setelah daging masak, barulah dimasukkan santan dan masak sehingga mendidih. Masukkan pula gula melaka, kerisik, garam dan asam keping.

Masak sehingga kuah pekat dan pecah minyak. Sesuaikan rasa dan sedia untuk dihidangkan dengan nasi putih, cicah roti atau dimakan dengan apa sahaja.

Kredit resepi dan gambar: Azie Kitchen