Resepi Udang Masam Manis

Assalamualaikum...

Yeay Sabtu dh...

Memandangkan Mak Pah baru je keluar ward semalam, SA pun sibuk uruskan Mak Pah..take over dari Mommy Dida yang jaga sebelah malam kat hospital..giliran SA jaga kat rumah...tiket bas SA beli sebelum ni pi JB terpaksa burnt ye...pengajaran dalam ini cerita..x payah beli awal..tiket bas ada aje...so jangan beli awal...bila jadi emergency terpaksa burnt...

Sebelum SA sambung citer wedding SA dan up gambar-gambar dengan tetamu yang hadir..SA nak share resepi Udang Masam Manis ni ..sebelum ni SA pernah buat...malas nak cari balik entry..malas nak buka laptop...masakan ni simple..sedap makan dengan nasi panas...lagi sedap kalau makan ramai-ramai..bleh rebut rebut kan..hahaha...Udang Masam Manis ni boleh buat 2 version..tak pedas dan pedas..tapi selalunya SA pilih pedas la...

Jom tengok resepi...SA jumpa resepi ni kat FB dan sama je bahan yang SA guna lebih kurang...SA share kat sini untuk korang cuba buat jugak...sesekali ubah selera dari kebiasaan kan....kalau nak bawak bekal pun sesuai ni...

 

Resepi Udang Masam Manis

1. 7ekor udang size besar
2. Cili kering 2 /3 sudu besar
3. Bawang kecik 3 ulas
4. Bawang putih 2 ulas
5. (Semua d atas blend /tumbuk kasar ya)
6. Sedikit air asam jawa
7. Sedikit sos cili
8. Sedikit kicap manis
9. Sedikit halia hiris nipis utk tumis
10. Pati ayam setengah ketul ( SA tukar guna maggi cukup rasa 1/2 sudu
11. Sedikit garam
12. Sedikit gula
13. Sedikit daun kari
14. Sedikit daun bawang
15. Cili padi 6 biji
16. Sebiji bawang besar untuk hiasan

Cara-cara memasak

Tumiskan halia dgn bahan² yg di blend tadi sampai pecah minyak... kemudian masukkan udang, air asam jawa , cili sos , kicap manis , pati ayam, gula dengan garam ,masak sampai kuah pekat... kemudian masukkan ,bawang besar, daun kari ,daun bawang dan cili padi

Tutup api dh siap

Boleh di hidangkan☺

Kalau nak rasa lagi fresh..masak dulu kuah tu sampai hampir kering, masukkan kemudian udang atau nak rasa lebih banyak aroma..marinate udang dengan kunyit serbuk dan garam, 30 minit atau 1 jam sebelum masak. Goreng udang dulu separuh masak then masakkan sos..dh sudah masak sos masukkan udang dan gaul mesra...udang x perlu masak lama ye..kalau lama hilang protein dan tekstur keras..kalau kulit senang kupas itu tanda  udang tu masih segar walau di goreng..

Selamat mencuba...

Kredit resepi ~ FB siti fatimah