Resepi Daging Salai Masak Lemak Cili Api

Assalamualaikum..

Hi korang

Memandangkan aktiviti Pak Zain hari ni menyalai daging dan ikan keli...so SA rajin skit la nak share ngan korang resepi Masak Lemak Cili Api Daging Salai. Mana la tau kalau korang nak cuba masak masakan N9 kan..tak susah pun nak masak...Masakan N9 la paling senang. bahan pun basic je..x perlu guna bawang ke bawang putih ke...resepi yang SAa belajar ni memang pure resepi N9 dan tak renyah...korang pun bleh masak ikut cara ni....

Baca juga > Masak Lemak Cili Api Daging Salai Campur Terung Telunjuk

Jom tengok resepi dan cara masak..SA ada sediakan beberapa keping gambar juga..mana yang sempat SA snap ikut step by step..

saje bagi korang terliur..letak gambar dah siap masak atas sekali..hahaha...

Cili api dan kunyit hidup ditumbuk sekali sampai halus...

Mula kena kecutkan dia, SA x tau nak terangkan macam mana...masa Mak ajar masak memang guna istilah kecutkan untuk bagi daging tu empuk/lembut..daging + cili api dan kunyit + serai direbus dengan sedikit air sampai air tadi hampir kering

Pucuk ubi serai...( yang jenis daun panjang2)

Kemudian masukkan santan

Biarkan dia mereneh dan kacau sentiasa agar tidak terbit minyak dan kuah jadi cantik...

Nampak sedap kan...memang sedap sebab ada bau salai...masukkan garam sedikit demi sedikit..perasakan dan jangan terlebih garam sebab masa salai daging dag lumurkan garam juga...

Step seterusnya masukkan pucuk ubi. Boleh rebus dahulu pucuk ubi kalau rajin...SA masukkan terus je..malas nak rebus sebab dah lambat masak...

Biarkan seketika sampai pucuk ubi mesra dengan kuah dan elok masaknya...jangan lupa kacau selalu...jangan terbit minyak..nanti x sedap...

Dah siap!!!!SA terlebih cili..so sedikit pedas...

RESEPI

Masak Lemak Cili Api Daging  Salai

Bahan-bahan

• 1kg daging ( disalai guna sabut kelapa, tempurung & arang)
• Cili api segenggam & kunyit hidup ditumbuk halus
• 3 batang serai- dititik
• 1 kg Santan
• Secekak pucuk ubi
• Garam

Cara-cara

• Masukkan santan + cili api + serai dlm periuk..kacau selalu agar tidak terbit minyak..tambah air jika perlu, biar mendidih dan agak pekat santan tu
• Masukkan daging salai yang dah dihiris
• Perasa kan garam
• Masukkan pucuk ubi, biar seketika sambil di kacau selalu
• Tutup api
• Siap

Selain dari dari pucuk ubi, boleh juga campur dengan terung telunjuk, apa yang sedap dicampurkan dalam masakan daging salai? Ada orang suka campur buah bacang , mangga muda, daun gelugor atau campur buah belimbing buluh..semua ni memang sesuai dicampur dengan Masak Lemak Cili Api Daging Salai...sedap sangat...korang cuba la..nanti SA nak cuba letak bayam brazil plak..mana tau kan..sedap plak..sesekali kena la buat kelainan..Pak Zain ada tanam kacang botor..nan ti kalau hidup dan merimbun daunnya...bleh petik daunnya plak...campur dalam masakan..sedap tau....

Jumpa lagi next entry..